Purée de chataignes, betteraves et effilochée de cochon de lait

Aujourd'hui, nous vous proposons une purée de chataîgnes agrémentée de quelques chips de betteraves et d'une effilochée de cochon de lait... ou comment changer la façon dont nous mangeons habituellement ces ingrédients et pourquoi pas faire redécouvrir et aimer ce qui n'est pas forcément apprécié d'ordinaire ? 

Pour la betterave, il suffit de tailler de fines tranches dans une betterave crue et de faire frire ces chips à la friteuse (ou de les faire sécher au four : attention, à four pas trop fort et en surveillant bien la coloration... elles doivent sécher et non brûler lol ;) ). 

Pour la chataîgne, une cuisson longue dans du lait pour obtenir une texture agréable. 

Bon appétit !