macaron - La cuisine de Boutch

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macaron

14 décembre 2015

Bonhomme de neige

Et voici un convive supplémentaire pour vos fêtes de fin d'année ! Ce convive supplémentaire saura régaler les autres et disparaître aussitôt arrivé à table. Version salée ou sucrée possible.

Posté par Boutch à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, vanille, foie gras, fève de tonka

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14 septembre 2015

Caramel au beurre salé et ganache vanille pour des macarons excellents !

Caramel beurre salé : Après plusieurs essais sur des recettes différentes, je m'arrêterai sur celle de Christophe Felder qui est la meilleure que j'ai pu tester grâce au blog c'est ma fournée : 140g de sucre en poudre65g de crème liquide entière100g de...

Posté par Boutch à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, macaron, vanille

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22 juin 2015

Macarons thon & saumon

Voici un moment que je n'avais rien publié et je m'en excuse franchement. Si vous regardez mon blog dans les jours à venir, vous verrez bientôt apparaître la cause de cette grande occupation qui m'a ralenti un peu dans mes publications ! En attendant,...

Posté par Boutch à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, bouchées, thon, macaron, sésame

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22 janvier 2015

Tartelettes stop gaspillage !

Tellement triste et râlant de voir tout ce qui est jeté alors qu'un peu d'imagination et on réutilise, parfois sans difficulté ! Ici : Les fonds de tartelette sont fait en écrasant des coques de macarons râtées et en les applatissant dans un emporte pièce...

Posté par Boutch à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, macaron, céréales

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25 mars 2014

Tarte au citron macaronnée

250 grammes de pâte feuilletée (ou feuilletée maison ou un rouleau de pâte feuilletée à étaler) Une trentaine de coque de macarons Pour la crème au citron : 100g d’œufs 20g de jaune d’œufs 100g de sucre 150g de crème entière 150g de jus de citron le zest...

Posté par Boutch à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, dessert, macaron, tarte

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24 mars 2014

Coques de macaron

150g de sucre glace 150g de poudre d’amandes 150g de sucre 55g de blancs d’œufs 55g de blancs d’œufs liquéfiés (séparés 2-3 jours à l’avance des jaunes) 38g d’eau Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble pour obtenir un mélange uniforme...

Posté par Boutch à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, macaron, coque

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