Articles populaires – La cuisine de Boutch

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

14 septembre 2015

Retour sur les réalisations du week-end...

A l'occasion de 40 ans surprises, contributions pour l'apéritif et le dessert : Quelques palmiers tapenades et allumettes pavot / parmesan et sésame / curry (toujours la même recette de pâte feuilletée qui donne un rendu top ! le lien)... Et pour finir......

Posté par Boutch à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pavot, fraises, vanille, palmiers, tapenade, sésame, macarons, curry, feuilletés, pyramide

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2015

Une nouvelle superbe journée !

2ème journée de stage de cuisine pour enfants pour ces vacances de la toussaint : au menu, cordon bleu, riz pilaf, pain, gâteau zébré et bille de chocolat croquant ! Désolée pour le salé mais nous étions tellement concentrés et satisfaits du résultat...

Posté par Boutch à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, chantilly, riz, pilaf, pain, crème, bonbon, cordons bleus, roses, gâteau zébré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 décembre 2015

Desserts de Noël

Besoin de quelques idées pour un dessert de Noël ? Essayons de faire beau et bon... c'est parti ! Entremet chocolat orange Bûche roulée tout speculoos Tout chocolat Cup cakes, vanille, chocolat et caramel ! Macarons Bavarois aux fruits rouges Cup cakes...

Posté par Boutch à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, caramel, chocolat, dessert, speculoos, vanille, bûche, macarons, cup cakes, noel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2015

Atelier pâte feuilletée !

Impressionnant et délicieux tout ce qu'on peut faire avec de la pâte feuilletée ! OK, il faut se bloquer 2 à 3 heures de temps mais le résultat en vaut le coup. Et ce n'est pas difficile, insurmontable... comme beaucoup peuvent le penser. En plus, ça...

Posté par Boutch à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, feuilleté, parmesan, pavot, tarte, pâte feuilletée, sésame, cours, alumettes, atelier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 décembre 2015

Joyeux Noël !

Je vous souhaite à tous et toutes un très joyeux réveillon de Noël, plein de chaleur, de famille, d'attention et de gourmandise !! Mes quelques réalisations à cette occasion... Macarons lavande et chocolat / mandarine : Entremet pommes speculoos Bûche...

Posté par Boutch à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, pommes, speculoos, macarons, lavande, mandarine, poires, tiramisu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2015

Un bol de chocolat ?

... ou une version revisitée du trianon pour une fan de chocolat ! Pour le bol en chocolat, j'ai utilisé des candy melt chocolat blanc aromatisés à la menthe pour avoir un petit goût frais (et surtout pas beaucoup de temps pour le tempérage d'un chocolat...

Posté par Boutch à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, crème fouettée, trianon, chantilly, croustillant, bol, crunch, cuillère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2015

Boules de Noël

pour 8 demi sphères (conseil : en remplissant au fur et à mesure des préparations, pensez bien à laisser la place pour toutes les préparations, socle compris) : - 180g de chocolat noir à tempérer - 51 / 28 / 31 Tempérer le chocolat en le portant au bain...

Posté par Boutch à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, citron, dacquoise, chocolat, orange, croustillant, boules, sphères

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 novembre 2015

Bûche de Noël : la dernière née !

Je travaille pour vous en prévision des fêtes... et voici la dernière née : une bûche... au foie gras, insert de chutney échalote basalmique au chocolat, pain d'épices revisité anis et fenouil, chantilly foie gras et fève de tonka. Testée hier, elle a...

Posté par Boutch à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, échalote, fenouil, basalmique, chutney, anis, fève de tonka, pain d'épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2015

Stage pour enfants : souvenirs d'une superbe journée !

Très agréable de faire découvrir et progresser nos charmantes petites têtes blondes. Quelques photos de leur réalisation à l'occasion de cette journée ! Au menu des réalisations et dégustations, c'était pommes de terre sautées et nuggets : Suivis de sucettes...

Posté par Boutch à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pain, pommes de terre, cup cake, stage, cup cakes, nuggets, sucette, yaourt

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2015

Purée de chataignes, betteraves et effilochée de cochon de lait

Aujourd'hui, nous vous proposons une purée de chataîgnes agrémentée de quelques chips de betteraves et d'une effilochée de cochon de lait... ou comment changer la façon dont nous mangeons habituellement ces ingrédients et pourquoi pas faire redécouvrir...

Posté par Boutch à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chips de betterave, porc, betterave, chataîgne, cochon de lait, effilochée, lait, marron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2014

Mare aux cochons chocolat framboise

Pour 12 personnes (le gâteau étant épais, on peut faire 3 parts dans chaque quart) : 200 g de brisures de framboise 2 boites de fingers (ou une boite de fingers et des boudoirs pour compléter) 1 bloc de pâte d’amandes rose - pour le croustillant : 120...

Posté par Boutch à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, framboise, chocolat, gateau, cochons, ganache, mare

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 décembre 2015

Retour sur les productions du week-end

Avec un peu de retard, je vous présente les gâteaux commandés pour le week-end dernier : un entremet poire chocolat pour un routard globe trotter qui fêtait ses 60 ans Pour fêter 61 bougies, ne bûche roulée ganache spéculoos et chantilly speculoos pour...

Posté par Boutch à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, frangipane, amandes, chantilly, poireaux, speculoos, ganache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2015

Gâteau meringué aux fraises

Pour un gâteau de 30 cms de diamètre environ : - Socle : 150 g sucre glace 150 g poudre d'amandes 5 blancs oeuf150 g sucre Préchauffer le four à 130° Monter les blancs d'oeuf en neige. Lorsqu'ils commencent à être fermes, incorporer le sucre au fur et...

Posté par Boutch à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dacquoise, crème fouettée, amandes, meringues, fraises, crème pâtissière, coulis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juin 2015

Entremet citron cerise

Un peu de fraicheur dans la pâtisserie entre ctiron et cerises. Attention, ici nous étions une dizaine d'adultes et les quantités sont donc données pour un gâteau d'une bonne taille ! Pour la génoise : 100 g sucre 100 g farine 5 oeufs 1 sachet de sucre...

Posté par Boutch à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, gâteau, citron, crème fouettée, croustillant, génoise, cerise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2014

Saumon beurre de céleri et riz aux poivrons et oignons rouges

Pour 2 personnes : ½ verre de riz ½ poivron vert ½ oignon rouge 2 filets de saumon 20g de beurre salé 20g de farine quelques feuilles de céleri Pour la croûte : Mixer beurre salé, farine et feuilles de céleri Etaler finement sur une feuille de papier...

Posté par Boutch à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, saumon, croûte, céleri, oignon, poisson, riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 février 2014

Poêlée de noix de pétoncles à l’orange et au citron vert

Noix de pétoncle 2 à 3 oranges (en fonction de la taille) 1 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de sauce soja ½ citron vert poireaux crème entière liquide sel, poivre Emincer très finement les blancs de poireaux et les rincer abondamment. Les faire revenir...

Posté par Boutch à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, plat, noix de pétoncle, citron vert, fondue, poireaux, poêlée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2015

Cup cakes en folie !

Très hésitante pour aller sur ce terrain, j'ai bénéficié des conseils du chef Yoann Fabre et l'en remercie : pas de crème au beurre, pas de trucs lourds, un moelleux top pour ces gâteaux ! Pour 12 à 14 cup cakes : 230g de farine 200g de sucre 190g de...

Posté par Boutch à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat, glaçage, ganache, vanille, cup cake, meringue italienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2014

Galette frangipane au chocolat et framboise

L’extérieur : 500 g de pâte feuilletée (pour la recette de la pâte feuilletée, je vois pour la mettre en ligne également !) Etaler la pâte feuilletée de sorte à obtenir deux cercles de taille identique (22 à 24 cms environ) d’une épaisseur d’environ 3...

Posté par Boutch à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, gâteau, pâtisserie, chocolat, cuisine, galette, frangipane

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2016

Les galettes 2016 sont prêtes !

Je partage avec vous les quelques réalisations du jour. N'hésitez pas si vous souhaitez y goûter : il est encore temps de fêter l'épiphanie de 2016 (par mail : cuisinedeboutch@hotmail.com ou par téléphone : 06.99.10.81.76) ! Pour 4 à 6 personnes, frangipane...

Posté par Boutch à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, frangipane, fleur d'oranger, noisette, amandes, pâte feuilletée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2015

Bûche choco coco

OK ... ce n'est plus du tout de saison !! mais je m'aperçois que je ne l'ai pas mise en ligne en voulant réutiliser la recette du gâteau roulé qui était juste trop bon, léger... bref tout ce qu'on attend de ce type de gâteau ! Pour le gâteau roulé : 100...

Posté par Boutch à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, buche, bûche, pâte d'amande, pâte à sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juin 2015

Macarons thon & saumon

Voici un moment que je n'avais rien publié et je m'en excuse franchement. Si vous regardez mon blog dans les jours à venir, vous verrez bientôt apparaître la cause de cette grande occupation qui m'a ralenti un peu dans mes publications ! En attendant,...

Posté par Boutch à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, bouchées, thon, macaron, sésame

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juillet 2015

Macarons salés

Je partage avec vous cette réalisation de quelques macarons salés : saumon / thon / estragon. Un régal pour l'apéritif avec l'alliance sucré / salé ! Par contre, à noter que la préparation salée contient sans doute plus d'humidité qu'une ganache sucrée...

Posté par Boutch à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, saumon, apéritif, thon, estragon, macarons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2014

Ravioles de ricotta verde au lomo

Pour une vingtaine de ravioles : 40 tranches de lomo 125 grammes de ricotta 20 grammes d’amandes effilées 10 feuilles de basilic 1 petite gousse d’ail 50 grammes d’huile d’olive 20 brins de ciboulette sel, poivre Pour la farce : Mixer les amandes, la...

Posté par Boutch à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, lomo, pesto, ravioles, ricotta, verde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mai 2015

Ganache montée

Réaliser une ganache simple tout d'abord : - chocolat noir : pour 100g de chocolat, 100g de crème - praliné ou chocolat lait : pour 100g de praliné, 50g de crème - chocolat blanc : pour 150g de chocolat blanc, 50g de crème Faire bouillir la crème et la...

Posté par Boutch à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, chocolat blanc, chocolat lait, chocolat noir, chocolat praliné, ganache montée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mars 2015

Tartine bourguignonne

Je déteste jeter.... Ici donc, suggestion pour utiliser les restes de sauce d'un boeuf bourguignon ! Faire préchauffer le four à 210°. Pour le pain, si vous voulez le faire maison, j'ai une recette en ligne qui est top et facile (vous pouvez remplacer...

Posté par Boutch à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, boeuf bourguignon, champignon, mozarella, tartine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 4 5 6 7 > >>