Articles populaires – La cuisine de Boutch

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3 septembre 2015

Beignets de pizzas !

Avec les pizzettes (le lien), voici une autre façon de changer de la pizza traditionnelle ! La base reste la même : une pâte à pizza : le lien Une fois levée, séparée la pâte en deux et former deux ronds de taille sensiblement identique. Préchauffer votre...

Posté par Boutch à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, beignets, pizzas

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8 août 2015

Dessert minute de vacances !

Vite fait bien fait avec ce qu'on peut trouver dans son placard lorsqu'on est en vacances ! Pour deux personnes : - 6 palmiers (ou palets bretons, galettes... à piquer dans le placard des goûters des enfants ;) ) - 150 g de fromage blanc - 1 crème dessert...

Posté par Boutch à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fromage blanc, chocolat

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19 mai 2015

Glaçage

200g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Battre le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Vous pouvez aromatiser le glaçage avec quelques gouttes d'arômes ou de citron. Etaler le glaçage sur les cup cakes ou sur le/ les gâteau(x). Attention : il va couler...

Posté par Boutch à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, glaçage, vanille

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12 avril 2015

Saumon à l'abricot et au romarin

Pour un pavé de saumon : 2 à 3 cuillères à soupe de compote d'abricots 1 petite branche de romarin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre Papier aluminium Il est préférable de préparer les papillotes un peu à l'avance pour que le saumon s'imprègne...

Posté par Boutch à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, abricots, romarin

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8 avril 2015

Biscuit au chocolat comme une glace

Aujourd'hui, utilisation de la fin de la pâte à sablé des sablés de Pâques et d'une ganache chocolat au lait, ce qui donne : Pour obtenir ceci, il faut donc de : - la pâte à sablé (la même recette que pour les sablés glacés publiés sur ce blog : http://www.boutch.fr/archives/2014/01/24/29028286.html...

Posté par Boutch à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sablés, ganache

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1 avril 2015

Saucisson brioché

Un plat lyonnais qui plait à beaucoup ! 1er ingrédient : un saucisson lyonnais à cuire ! puis... Pour la brioche : 100g crème fraiche 80g beurre pommade250g farine3.5g de sel2 oeufs1 jaune d'oeuf1 sachet de levure de boulangerie Préparation de la brioche...

Posté par Boutch à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisson, brioche

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19 mars 2015

Feuilleté pistache

Voici un dessert facile à faire et tellement bon ! ... facile oui car vous pouvez déjà avoir de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière et de la pâte de pistache préparés. Sinon, oui, ça prendra un peu plus de temps à faire ! Pour 8 desserts : - 2...

Posté par Boutch à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, crème pâtissière, pâte feuilletée

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11 mars 2015

Gâteau choco coco

L'idée de ce gâteau est venue d'une recherche d'utilisation de blancs d'oeufs restants, d'une envie de coco style rocher congolais mélangée à du chocolat. Au final, aucun regret de ceux qui l'ont mangé. Pour 6 à 7 desserts individuels : Pour la partie...

Posté par Boutch à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, coco

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3 mars 2015

Terrine de coeurs de canard

200 à 300 g de coeurs de canard de la graisse de canard 1 courgette 1 oeuf 1 échalote 2 feuilles de laurier 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Confire les coeurs de canard : Si possible (si vous avez le temps et que vous y avez pensé), mettre...

Posté par Boutch à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, coeur, terrine

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28 octobre 2014

Foie gras maison

1 lobe de foie gras 8g de sel ½ cuil à café de noix de muscade ½ cuil à café de 4 baies ½ cuil à café de clous de girofle « en poudre » ½ cuil à café de cassonade liqueur de truffe (ou muscat ou porto) - facultatif A savoir : le foie gras doit être fait...

Posté par Boutch à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, canard, foie gras

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24 mars 2014

Coques de macaron

150g de sucre glace 150g de poudre d’amandes 150g de sucre 55g de blancs d’œufs 55g de blancs d’œufs liquéfiés (séparés 2-3 jours à l’avance des jaunes) 38g d’eau Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble pour obtenir un mélange uniforme...

Posté par Boutch à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, macaron, coque

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28 février 2014

Quiche jambon noix

Un classique légèrement revisité avec du jambon, plus léger que les lardons, et quelques noix pour un peu plus de craquant ! 250 g de dés de jambon cerneaux de noix gruyère râpé 3 œufs 10 cl de crème fraiche entière 20 cl de lait 250g de pâte feuilletée...

Posté par Boutch à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint jacques, jambon, quiche

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30 août 2014

Quiche aux épinards et escargots

1 pâte feuilletée ou 200 à 250g de pâte feuilletée maison 500g d’épinards hachés 1 gousse d’ail une quinzaine d’escargots une grosse tomate gruyère râpé 3 œufs 10 cl de crème 10 cl de lait sel, noix de muscade Préchauffer le four à 200°. Déposer la pâte...

Posté par Boutch à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, escargot, épinard

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24 août 2014

Gateau magique au spéculoos

Ca y est... j'ai testé le gâteau magique !! Verdict : plutôt sympa et ultra simple. Ci-dessous la recette que j'ai un peu adapté avec un parfum speculoos. Pour un moule de 26 cms : 110 g de farine 150g de sucre 4 œufs 2 cuil à soupe d’arôme speculoos...

Posté par Boutch à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, magique, speculoos

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1 juin 2014

Gâteau chocolat 30 minutes (de l'idée à la dégustation !)

Ingrédients: 50 g de farine 150g de sucre 3 œufs (voir la note associée en dessous, dans la recette) 100g de chocolat noir 100g de beurre Faire préchauffer le four à 200° Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la farine Nota Bene : l'autre jour, j'ai oublié...

Posté par Boutch à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, dessert

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27 mars 2014

Cookies au pralin

125g de beurre 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 200g de farine 20g de pralin ½ cuil. à café de levure Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure Couper le beurre en petits morceaux mais ne pas le faire fondre Mélanger le...

Posté par Boutch à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cookie, pralin gâteau

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1 février 2014

Gâteau au chocolat à la poudre d’amandes

125g chocolat noir 125g sucre 125g beurre 125g poudre d’amandes 4 oeufs Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble Battre le sucre avec les jaunes d’œufs. Rajouter la poudre d’amandes et remuer. Rajouter le beurre et le chocolat fondus et remuer....

Posté par Boutch à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, amandes

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10 février 2014

Bugnes (la recette lyonnaise de ma grand-mère)

Les proportions sont pour 100g de farine (déjà avec 200g, on en fait pas mal ; sur la photo en dessous, il y a moins de 200g de farine utilisés) : 100g de farine 1 œuf 25g de beurre huile de friture sucre glace Mélanger la farine, les œufs et le beurre...

Posté par Boutch à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bugnes, dessert, sucre glace

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15 février 2014

Rochers congolais

3 blancs d’œufs 250g de sucre 250g de noix de coco rapée Faire préchauffer le four à 150° Monter les blancs en neige Incorporer délicatement le sucre et la noix de coco (utiliser une maryse pour ne pas faire retomber les blancs) Former des petits tas...

Posté par Boutch à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noix de coco, rocher congolais

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12 février 2014

Meringues au chocolat

Pour 8 à 10 belles meringues : 2 blancs d’œufs 100g de sucre 2 cuillères à soupe de cacao sans sucre (nestlé, vanhouten…) Faire préchauffer le four à 100° Monter les blancs en neige Lorsque la consistance commence à être « solide », incorporer délicatement...

Posté par Boutch à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, meringues

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31 janvier 2014

Quatre quarts aux pommes

240g sucre 240g beurre mou 240g farine 4 œufs 1 sachet levure chimique 1 cuil à café de sucre vanillé 2 pommes Mélanger le sucre et le beurre mou. Rajouter farine, levure chimique et sucre vanillé ; mélanger. Rajouter les œufs et remuer. Eplucher et couper...

Posté par Boutch à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, quatre quarts, pommes

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17 janvier 2014

Œufs brouillés dans leur coquille

Oeufs Crème fraiche liquide Ciboulette Tomates Sel, poivre Ouvrir les œufs en découpant un chapeau. Dans l’idéal, si vous avez un toque-œuf, ce sera plus facile ! Sinon, délicatement avec la pointe d’un couteau. Bien garder les coquilles d’œufs sans les...

Posté par Boutch à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, oeufs, tomates

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1 mai 2015

Tomates et crème de mozzarella

Une entrée fraiche et goûteuse ! Pour 4 personnes : 4 tomates 1 boule de mozzarella 20 cl de crème fraiche 25 gouttes d'arôme basilic Mixer la mozzarella et la crème jusqu'à obtenir une consistance pâteuse (mixer à pied). Rajotuer l'arôme basilic et mélanger...

Posté par Boutch à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, mozarella, crème

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7 juillet 2015

Panacotta au romarin et crumble de cerises

Je ne sais pas pour vous mais moi, j'aime la panacotta quand elle n'est pas trop collée et pas trop lourde. Voici une petite recette testée cette semaine et bien approuvée ! Pour 3 pushcakes : 100 g de crème liquide entière100 g de lait demi écrémé20...

Posté par Boutch à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, romarin, panacotta

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24 mai 2015

Pizzettes...

... une autre présentation pour des pizzas individuelles : - préparer la pizza : le lien vers la recette - rouler très serrée la pizza dans sa longueur. Ne pas hésiter à la mettre dans un film alimentaire et laisser au une trentaine de minutes au congélateur...

Posté par Boutch à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, pizzette, pizzettes

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