La cuisine de Boutch

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31 janvier 2014

Nouveau menu : "les très simples" !

Suite à la demande de mon cher mari, un nouveau menu que je vais essayer d'alimenter de recettes simples réalisables par tous, y compris ceux qui n'aiment pas cuisiner, ne savent pas vraiment faire, n'ont pas beaucoup de temps et/ou de patience... !...

Posté par Boutch à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 janvier 2014

Quatre quarts aux pommes

240g sucre 240g beurre mou 240g farine 4 œufs 1 sachet levure chimique 1 cuil à café de sucre vanillé 2 pommes Mélanger le sucre et le beurre mou. Rajouter farine, levure chimique et sucre vanillé ; mélanger. Rajouter les œufs et remuer. Eplucher et couper...

Posté par Boutch à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, quatre quarts, pommes

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29 janvier 2014

Gâteau de crêpes chocolat orange

Pour les crêpes : 250g de farine 50g de sucre 4 œufs 500ml de lait 60g de beurre Mélanger farine, sucre et oeufs Verser progressivement le lait puis le beurre fondu Laisser reposer avant de faire les crêpes Pour la ganache chocolat : 175g de chocolat...

Posté par Boutch à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, orange, crêpes

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28 janvier 2014

Œufs de caille en cocotte feuilletée

Ingrédients Pâte feuilletée (abaissée à 3mm si faite maison) Œufs de caille Jambon Crème entière Eau Jaune d’oeuf Le feuilleté – pour un feuilleté Découper 2 cercles ou 2 rectangles de même taille dans la pâte feuilletée Au choix, pour le couvercle :...

Posté par Boutch à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, feuilleté, caille, cocotte

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24 janvier 2014

Sablés glacés framboise et orange-citron

Pour environ 20 sablés Utiliser un cercle individuel pour avoir une belle finition ronde Pour les sablés : 250g de farine 100g de sucre 125g de beurre 1 œuf Pour les glaçages : ¼ orange ¼ citron 100ml coulis de framboise sucre glace Battre le sucre avec...

Posté par Boutch à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, citron, orange, sablés, glaçage

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22 janvier 2014

Blanc manger cœur framboise et citron

Pour environ 6 desserts 6 cercles individuels L’extérieur : 100g de blancs d’œufs 35g de sucre Garniture : 600g de coulis de framboise jus de citron Monter les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre Chemiser les cercles avec du beurre...

Posté par Boutch à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, citron, oeufs, blanc manger

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21 janvier 2014

Galette à la frangipane de noisettes et fleur d’oranger

L’extérieur : 500 g de pâte feuilletée (pour la recette de la pâte feuilletée, je vois pour la mettre en ligne également !) Etaler la pâte feuilletée de sorte à obtenir deux cercles de taille identique (26 cms environ pour les proportions de garniture...

Posté par Boutch à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette, frangipane, fleur d'oranger, noisette

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20 janvier 2014

Torsades feuilletées au parmesan et pavot noir

230 g de pâte feuilletée (si vous ne pouvez pas la faire, une pâte feuilletée à dérouler) parmesan pavot noir (ou sésame) 1 œuf Saupoudrer le pavot (ou le sésame) sur la pâte feuilletée. Incruster le pavot dans la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer...

Posté par Boutch à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, feuilleté, parmesan, pavot, torsades

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19 janvier 2014

Feuilles de brick frangipane praliné

Pour environ 6 feuilles de bricks (ou pour utiliser un reste de frangipane pendant la saison des galettes !) L’extérieur : Feuilles de brick La garniture : 125g de poudre d’amandes 75g de sucre 75g de beurre 1 œuf 12 carrés de pralinoise Malaxer le beurre...

Posté par Boutch à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, praliné, pâtisserie, frangipane, brick

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17 janvier 2014

Mousse de fromage blanc au citron

Pour une dizaine de verrines : 300g de fromage blanc 375g de crème fraiche liquide entière 40g de jaunes d’œuf 100g de sucre 30g d’eau 1,5 citron (jaune et vert en panachage) zestes d’un citron 3,33 feuilles de gélatine (un peu plus de 3 feuilles sans...

Posté par Boutch à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fromage blanc, verrines, mousse

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