La cuisine de Boutch

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30 août 2014

Quiche aux épinards et escargots

1 pâte feuilletée ou 200 à 250g de pâte feuilletée maison 500g d’épinards hachés 1 gousse d’ail une quinzaine d’escargots une grosse tomate gruyère râpé 3 œufs 10 cl de crème 10 cl de lait sel, noix de muscade Préchauffer le four à 200°. Déposer la pâte...

Posté par Boutch à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, escargot, épinard

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26 août 2014

Gâteau aux abricots

Pour un cercle de 20 cms : 1 kg d’abricots - pour le croustillant : 90g de crêpes de dentelle 45g d’amandes effilées 90g de pralinoise - pour la génoise : 90g de farine 90g de sucre 150g d’œufs - pour la crème : 280g de lait 60 g de sucre 42 g de jaunes...

Posté par Boutch à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, abricots, gateau

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24 août 2014

Gateau magique au spéculoos

Ca y est... j'ai testé le gâteau magique !! Verdict : plutôt sympa et ultra simple. Ci-dessous la recette que j'ai un peu adapté avec un parfum speculoos. Pour un moule de 26 cms : 110 g de farine 150g de sucre 4 œufs 2 cuil à soupe d’arôme speculoos...

Posté par Boutch à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, magique, speculoos

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29 juillet 2014

Une tartine franco-espagnole pour redémarrer !

Désolée... pas d'écriture depuis un moment...non que je n'ai rien fait mais au contraire, peut-être un peu trop !! Alors, reprenons avec une recette ultra facile mais super bonne et idéale pour des petits moments sympas cet été. Et ensuite ??.... je mets...

Posté par Boutch à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 juin 2014

Tartare de saumon cru et cuit (ou comment utiliser les restes de saumon cuit !)

Ingrédients (pour 4): 4 pavés de saumon 8 olives noires 8 feuilles de basilic une dizaine de brins de ciboulette huile d’olive Crème fraiche liquide entière Jus de citron 4 feuilles de papier aluminium Faire cuire 2 pavés de saumon en papillote avec les...

Posté par Boutch à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, tartare, basilic, olives, ciboulette

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3 juin 2014

Saumon en papillote aux saveurs du sud

Ingrédients (pour 4): 4 pavés de saumon 8 olives noires 8 feuilles de basilic une dizaine de brins de ciboulette huile d’olive 4 feuilles de papier aluminium Faire préchauffer le four à 180° Déposer les pavés de saumon au centre des feuilles de papiers...

Posté par Boutch à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, basilic, olives, ciboulette, papillote

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1 juin 2014

Gâteau chocolat 30 minutes (de l'idée à la dégustation !)

Ingrédients: 50 g de farine 150g de sucre 3 œufs (voir la note associée en dessous, dans la recette) 100g de chocolat noir 100g de beurre Faire préchauffer le four à 200° Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, la farine Nota Bene : l'autre jour, j'ai oublié...

Posté par Boutch à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, dessert

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11 mai 2014

Gâteau de fraises croustillant

Pour un cercle de 20 cms : - pour le croustillant : 90g de crêpes de dentelle 90g de pralinoise 700g de fraises - pour la génoise : 90g de farine 90g de sucre 150g d’œufs - pour la crème : 280g de lait 60 g de sucre 42 g de jaunes d’œufs 10 g de farine...

Posté par Boutch à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, dessert, croustillant, fraises, génoise, crème mousseline

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11 mai 2014

Ravioles de ricotta verde au lomo

Pour une vingtaine de ravioles : 40 tranches de lomo 125 grammes de ricotta 20 grammes d’amandes effilées 10 feuilles de basilic 1 petite gousse d’ail 50 grammes d’huile d’olive 20 brins de ciboulette sel, poivre Pour la farce : Mixer les amandes, la...

Posté par Boutch à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, lomo, pesto, ravioles, ricotta, verde

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28 avril 2014

Œuf à la mousse de poulet et aux brocolis

Pour 2 personnes : 2 oeufs 1 escalope de poulet 20 cl de crème fraiche 1 bouquet de brocolis sel, poivre Pour la mousse de poulet : Faire revenir l’escalope de poulet dans une poêle avec du beurre Saler et poivrer Lorsque l’escalope est dorée, verser...

Posté par Boutch à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, mousse, brocolis, poulet

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