La cuisine de Boutch

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27 avril 2014

Saumon beurre de céleri et riz aux poivrons et oignons rouges

Pour 2 personnes : ½ verre de riz ½ poivron vert ½ oignon rouge 2 filets de saumon 20g de beurre salé 20g de farine quelques feuilles de céleri Pour la croûte : Mixer beurre salé, farine et feuilles de céleri Etaler finement sur une feuille de papier...

Posté par Boutch à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, saumon, croûte, céleri, oignon, poisson, riz

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10 avril 2014

Salade de fraises aux olives

Pour 5 personnes : 500g de fraises 5 olives 1 cuil. à soupe d’huile d’olives 1 cuil. à café de jus de citron 2 cuil. à café de cassonnade du basilic dans une boule à thé Couper les fraises en 3 ou 4 morceaux en fonction la taille des fraises Faire chauffer...

Posté par Boutch à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, cassonade, fraises, huile d'olives, olives

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9 avril 2014

Thon en croûte et velouté de petits pois

Pour 2 personnes : ½ tranche de thon rouge 25g de beurre salé 25g de chapelure une cuillère à café de wasabi 500g de petits pois 10 cl de crème fraiche 2 cuil. à café de gingembre en poudre Pour la croûte : Mélanger beurre salé, chapelure et wasabi. Etaler...

Posté par Boutch à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, thon, velouté, croûte, petits pois

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8 avril 2014

Tartare et carpaccio de thon

Pour 2 personnes : ½ tranche de thon rouge 1 pincée de sésame 1 cuil. à café de sauce soja 1 cuil à café de vinaigre de litchee 1 cuil à moka de gingembre e poudre 1 cuil à café d’huile d’olive Pour le carpaccio : Couper 10 tranches très fines dans la...

Posté par Boutch à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, tartare, carpaccio, thon

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27 mars 2014

Cookies au pralin

125g de beurre 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 200g de farine 20g de pralin ½ cuil. à café de levure Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure Couper le beurre en petits morceaux mais ne pas le faire fondre Mélanger le...

Posté par Boutch à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cookie, pralin gâteau

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26 mars 2014

Gaufres du nord

350g de farine (possibilité de remplacer une partie de la farine par des amandes effilées) 100g de beurre 200g de cassonade (ou de sucre si vous n’avez pas de cassonade) 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé Mélanger la farine (les amandes effilées également...

Posté par Boutch à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gaufre

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25 mars 2014

Tarte au citron macaronnée

250 grammes de pâte feuilletée (ou feuilletée maison ou un rouleau de pâte feuilletée à étaler) Une trentaine de coque de macarons Pour la crème au citron : 100g d’œufs 20g de jaune d’œufs 100g de sucre 150g de crème entière 150g de jus de citron le zest...

Posté par Boutch à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, dessert, macaron, tarte

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24 mars 2014

Coques de macaron

150g de sucre glace 150g de poudre d’amandes 150g de sucre 55g de blancs d’œufs 55g de blancs d’œufs liquéfiés (séparés 2-3 jours à l’avance des jaunes) 38g d’eau Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble pour obtenir un mélange uniforme...

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Tags: dessert, macaron, coque

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17 mars 2014

Pressé de boulgour et quinoa à la langue d’agneau

A la base de cette recette, un défi de mon mari : "jamais tu ne pourras me faire manger de la langue car rien qu'à l'odeur je peux la reconnaître"... et bien résultat, il a adoré !!! ;) Pour 3 personnes : 2 langues d’agneau 1,5 poignée de mélange quinoa...

Posté par Boutch à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, boulgour, langue, pressé, quinoa

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17 mars 2014

Ca y est ...

retour de vacances !!! bon il faut que je me remette en cuisine !!

Posté par Boutch à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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