La cuisine de Boutch

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Administration

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24 février 2015

Pain... aux raisins

500 g de farine pour pain 30 cl d'eau tiède 12g de levure de boulangerie 1 cuil. à café de sel 1 cuil. à soupe d'huile d'olives 2 poignées de raisins secs Faire dissoudre et mixer la levure dans l'eau tiède. Mélanger farine, sel, huile d'olives et commencer...

Posté par Boutch à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, raisins

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11 février 2015

Hot dog maison !

Pour 5 hot dog : 340 g de farine 1 cuillère à café de levure boulangère 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 25 g de beurre 10 cl d’eau 10 cl de lait 2 jaunes d’oeufs Mélanger farine, levure, sucre et sel et commencer à pétrir....

Posté par Boutch à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, hot dog, pain

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3 février 2015

Soufflé aux brocolis et au chèvre

1 brocoli de bonne taille 200 g de fromage blanc 2 oeufs du chèvre sel, poivre Faire préchauffer le four à 180°. MIxer les jaunes d'oeufs, le fromage blanc et le brocoli. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la première...

Posté par Boutch à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, brocolis, chèvre, soufflé

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3 février 2015

Amarettis

200g de poudre d'amandes 260g de sucre glace 60g de blancs d'oeufs (non montés en neige) extrait d'amande amère (dans la recette originale mais je n'en n'ai pas mis personnellement) 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger (facultatif mais ça me tentait !)...

Posté par Boutch à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, Amaretti

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29 janvier 2015

Aujourd'hui c'est pizza maison !

Pour la pâte, il faudra pour une pizza de bonne taille : 125 g d'eau 25g d'huile d'olive 250g de farine 4g de sel 4g de sucre 6g de levure boulangère Pétrir tous les ingrédients 10 minutes au moins avec le robot (ou à la main si vous n'avez pas de robot...

Posté par Boutch à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, jambon, oignon, crème fraiche, lardons, pizza

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23 janvier 2015

Biscotte béchamel et fromage

Un ultra simple mais que j'aime beaucoup. Nécessite : biscottes (ou ici, petit pain grillé) beurre (partir déjà sur 25 g) farine lait gruyère râpé Faire préchauffer le four à 180° Préparer la béchamel : faire fondre le beurre. Y ajouter de la farine,...

Posté par Boutch à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscotte, béchamel, gruyère, simple

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22 janvier 2015

Tartelettes stop gaspillage !

Tellement triste et râlant de voir tout ce qui est jeté alors qu'un peu d'imagination et on réutilise, parfois sans difficulté ! Ici : Les fonds de tartelette sont fait en écrasant des coques de macarons râtées et en les applatissant dans un emporte pièce...

Posté par Boutch à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, macaron, céréales

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17 janvier 2015

Poëlée de noix de pétoncles et noix de Saint Jacques snackée

Pour 4 personnes : - 4 noix de Saint Jacques- 400 g de noix de Pétoncles- 50 g de nougat (je conseille notamment le nougat aux truffes (champignons bien sûr) ou le nougat au romarin et aux abricots)- crème fraiche liquide entière- jus d'un citron- lécithine...

Posté par Boutch à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, noix de saint jacques, noix de pétoncle, nougat, écume

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16 janvier 2015

Brioche buchy : un délice !

1 sachet de levure de boulangerie 100g de lait 2 œufs 500 g de farime 60 g de sucre 20 cl de crème entière 1 cuillère à café de sel Faire tiédir le lait et dissoudre la levure dedans. Perso, ma levure étant périmée depuis 3 mois, j'ai augmenté la dose...

Posté par Boutch à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, buchy

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15 janvier 2015

Chili con carne

Pour 6 personnes : - 1 grande boite et 1 petite boite d'haricots rouges- 2 oignons- 500 g de viande hachée- 1 cuil. à soupe d'harissa Peler et couper les oignons en lamelles et les faire dorer dans du beurre dans une sauteuse. Rajouter la viande hachée...

Posté par Boutch à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, oignon, boeuf, chili

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