La cuisine de Boutch

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14 septembre 2015

Caramel au beurre salé et ganache vanille pour des macarons excellents !

Caramel beurre salé : Après plusieurs essais sur des recettes différentes, je m'arrêterai sur celle de Christophe Felder qui est la meilleure que j'ai pu tester grâce au blog c'est ma fournée : 140g de sucre en poudre65g de crème liquide entière100g de...

Posté par Boutch à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, macaron, vanille

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14 septembre 2015

Retour sur les réalisations du week-end...

A l'occasion de 40 ans surprises, contributions pour l'apéritif et le dessert : Quelques palmiers tapenades et allumettes pavot / parmesan et sésame / curry (toujours la même recette de pâte feuilletée qui donne un rendu top ! le lien)... Et pour finir......

Posté par Boutch à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pavot, fraises, vanille, palmiers, tapenade, sésame, macarons, curry, feuilletés, pyramide

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7 septembre 2015

Joyeux anniversaire...

... au petit Aaron qui fêtait ses deux ans hier. En espérant que notre gâteau lui aura plu : molly cake vanille, génoise garnie d'un curd fraise, quelques figues (merci à Très vous, très frais pour celles-ci !) et que ce petit train l'emmène loin dans...

Posté par Boutch à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, fraises, génoise, vanille, anniversaire, figue, curd, molly cake, train

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3 septembre 2015

Fondant au chocolat et aux amandes

Ayant un pot de mascarpone à utiliser, j'ai emprunté la recette de Cyril Lignac du fondant au chocolat. Mon côté gourmande et adepte du craquant m'a poussé à y rajouter simplement deux poignées d'amandes effilées ! Pour un plat rectangulaire moyen (on...

Posté par Boutch à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, chocolat au lait, fondant, mascarpone

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3 septembre 2015

Beignets de pizzas !

Avec les pizzettes (le lien), voici une autre façon de changer de la pizza traditionnelle ! La base reste la même : une pâte à pizza : le lien Une fois levée, séparée la pâte en deux et former deux ronds de taille sensiblement identique. Préchauffer votre...

Posté par Boutch à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, beignets, pizzas

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24 août 2015

Un bol de chocolat ?

... ou une version revisitée du trianon pour une fan de chocolat ! Pour le bol en chocolat, j'ai utilisé des candy melt chocolat blanc aromatisés à la menthe pour avoir un petit goût frais (et surtout pas beaucoup de temps pour le tempérage d'un chocolat...

Posté par Boutch à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, crème fouettée, trianon, chantilly, croustillant, bol, crunch, cuillère

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18 août 2015

Vive la pâte feuilletée !

... de nouveau réalisable et accessible avec la fin des vacances : à chaque situation, un côté positif ! Et un petit repas fort apprécié pour ce retour de vacances avec des feuilletés coulommiers / saumon et des beignets et tartelettes aux abricots et...

Posté par Boutch à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, abricots, pâte feuilletée, romarin, coulommiers

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16 août 2015

De retour !

Et pour finir dignement les vacances, quelques Saint Jacques Panées et figue rôtie en entrée... ... suivies d'un filet de julienne au basilic et risotto

Posté par Boutch à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint jacques, poisson, figue, groseille, julienne, risotto

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8 août 2015

Pané de chèvre

Un repas simple mais bon et faisable partout : le fromage pané qui viendra accompagner à merveille une salade verte juste assaisonnée d'huile d'olives, de sel et de poivre. A voir en fonction du nombre de convives à ravir pour la taille du fromage (il...

Posté par Boutch à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pané, camembert, coulommiers

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8 août 2015

Dessert minute de vacances !

Vite fait bien fait avec ce qu'on peut trouver dans son placard lorsqu'on est en vacances ! Pour deux personnes : - 6 palmiers (ou palets bretons, galettes... à piquer dans le placard des goûters des enfants ;) ) - 150 g de fromage blanc - 1 crème dessert...

Posté par Boutch à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fromage blanc, chocolat

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