amandes - La cuisine de Boutch

amandes

3 janvier 2016

Les galettes 2016 sont prêtes !

Je partage avec vous les quelques réalisations du jour. N'hésitez pas si vous souhaitez y goûter : il est encore temps de fêter l'épiphanie de 2016 (par mail : cuisinedeboutch@hotmail.com ou par téléphone : 06.99.10.81.76) ! Pour 4 à 6 personnes, frangipane...

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Tags: galette, frangipane, fleur d'oranger, noisette, amandes, pâte feuilletée

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3 décembre 2015

Retour sur les productions du week-end

Avec un peu de retard, je vous présente les gâteaux commandés pour le week-end dernier : un entremet poire chocolat pour un routard globe trotter qui fêtait ses 60 ans Pour fêter 61 bougies, ne bûche roulée ganache spéculoos et chantilly speculoos pour...

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Tags: entremet, chocolat, frangipane, amandes, chantilly, poireaux, speculoos, ganache

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3 septembre 2015

Fondant au chocolat et aux amandes

Ayant un pot de mascarpone à utiliser, j'ai emprunté la recette de Cyril Lignac du fondant au chocolat. Mon côté gourmande et adepte du craquant m'a poussé à y rajouter simplement deux poignées d'amandes effilées ! Pour un plat rectangulaire moyen (on...

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Tags: chocolat, amandes, chocolat au lait, fondant, mascarpone

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24 mai 2015

Gâteau meringué aux fraises

Pour un gâteau de 30 cms de diamètre environ : - Socle : 150 g sucre glace 150 g poudre d'amandes 5 blancs oeuf150 g sucre Préchauffer le four à 130° Monter les blancs d'oeuf en neige. Lorsqu'ils commencent à être fermes, incorporer le sucre au fur et...

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Tags: dacquoise, crème fouettée, amandes, meringues, fraises, crème pâtissière, coulis

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3 février 2015

Amarettis

200g de poudre d'amandes 260g de sucre glace 60g de blancs d'oeufs (non montés en neige) extrait d'amande amère (dans la recette originale mais je n'en n'ai pas mis personnellement) 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger (facultatif mais ça me tentait !)...

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Tags: amandes, Amaretti

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3 mars 2014

Baklava

Quantités pour 2 plateaux (photo en bas !) Pour la pâtisserie 300g de pistaches émondées non salées 300g d’amandes émondées non salées 180g de beurre fondu 10 feuilles de filo 30g de miel liquide 50g de sucre glace 5g de cannelle Pour le sirop 150g de...

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Tags: pâtisserie, fleur d'oranger, amandes, dessert, baklava, pistache

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1 février 2014

Gâteau au chocolat à la poudre d’amandes

125g chocolat noir 125g sucre 125g beurre 125g poudre d’amandes 4 oeufs Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble Battre le sucre avec les jaunes d’œufs. Rajouter la poudre d’amandes et remuer. Rajouter le beurre et le chocolat fondus et remuer....

Posté par Boutch à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, amandes

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