framboise - La cuisine de Boutch

framboise

4 avril 2016

Le fraisier

Pour la génoise, celle que j'utilise habituellement va très bien ! le lien. Je choisis de ne faire qu'un disque habituellement, sur le dessous et de ne pas recouvrir d'un deuxième le gâteau. Ingrédients : Pour la crème mousseline : 6 jaunes d'oeufs 100...

Posté par Boutch à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fraise, genoise

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31 août 2014

Mare aux cochons chocolat framboise

Pour 12 personnes (le gâteau étant épais, on peut faire 3 parts dans chaque quart) : 200 g de brisures de framboise 2 boites de fingers (ou une boite de fingers et des boudoirs pour compléter) 1 bloc de pâte d’amandes rose - pour le croustillant : 120...

Posté par Boutch à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, framboise, chocolat, gateau, cochons, ganache, mare

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24 janvier 2014

Sablés glacés framboise et orange-citron

Pour environ 20 sablés Utiliser un cercle individuel pour avoir une belle finition ronde Pour les sablés : 250g de farine 100g de sucre 125g de beurre 1 œuf Pour les glaçages : ¼ orange ¼ citron 100ml coulis de framboise sucre glace Battre le sucre avec...

Posté par Boutch à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, citron, orange, sablés, glaçage

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22 janvier 2014

Blanc manger cœur framboise et citron

Pour environ 6 desserts 6 cercles individuels L’extérieur : 100g de blancs d’œufs 35g de sucre Garniture : 600g de coulis de framboise jus de citron Monter les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre Chemiser les cercles avec du beurre...

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Tags: framboise, citron, oeufs, blanc manger

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16 janvier 2014

Galette frangipane au chocolat et framboise

L’extérieur : 500 g de pâte feuilletée (pour la recette de la pâte feuilletée, je vois pour la mettre en ligne également !) Etaler la pâte feuilletée de sorte à obtenir deux cercles de taille identique (22 à 24 cms environ) d’une épaisseur d’environ 3...

Posté par Boutch à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, gâteau, pâtisserie, chocolat, cuisine, galette, frangipane

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12 janvier 2014

Entremet citron framboise praliné

Quantités pour un moule rectangle 24*25cms Dacquoise 50 g poudre amandes 100 g sucre glace 100 g sucre 4 œufs tamiser poudre d’amandes et sucre glace monter les blancs d’œufs en neige en versant lentement le sucre mélanger les deux préparations mettre...

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Tags: framboise, gâteau, praliné, citron, dacquoise

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12 janvier 2014

Entremet framboise praliné

Quantités pour un cercle de 22 cms Dacquoise : 38 g poudre amandes 75 g sucre glace 75 g sucre 3 œufs tamiser poudre d’amandes et sucre glace monter les blancs d’œufs en neige en versant lentement le sucre mélanger les deux préparations mettre au four...

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Tags: entremet, framboise, gâteau, praliné, pâtisserie

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