chocolat - La cuisine de Boutch

chocolat

26 décembre 2015

J'aime la galette...

... quand elle est bien fraiche ! et les nôtres se profilent pour les lendemains de nouvel an. Traditionnelle ou à composer (pâte feuilletée nature ou chocolat (feuilletage maison), frangipane nature, noix, fleur d'oranger, chocolat) : tout pour se régaler...

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Tags: chocolat, galette, frangipane, fleur d'oranger, pâte feuilletée

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24 décembre 2015

Joyeux Noël !

Je vous souhaite à tous et toutes un très joyeux réveillon de Noël, plein de chaleur, de famille, d'attention et de gourmandise !! Mes quelques réalisations à cette occasion... Macarons lavande et chocolat / mandarine : Entremet pommes speculoos Bûche...

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Tags: caramel, chocolat, pommes, speculoos, macarons, lavande, mandarine, poires, tiramisu

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18 décembre 2015

Fraicheur et gourmandise...

... l'un n'empêche pas l'autre et voici ce que ça donne à l'occasion de ces fêtes de fin d'année : une bûche citron avec un coeur crémeux chocolat sur un biscuit sablé praliné. Avant la décoration : Et après :

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Tags: praliné, citron, chocolat, sablés, dessert, bûche

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17 décembre 2015

galette des rois

La saison va débuter : chocolat, noisette, frangipane nature, à la fleur d'oranger, les galettes sont de sortie dès le 03 janvier 2016 (à partir de 10 €) !

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Tags: chocolat, galette, frangipane, fleur d'oranger, noisette, pâte feuilletée

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11 décembre 2015

Desserts de Noël

Besoin de quelques idées pour un dessert de Noël ? Essayons de faire beau et bon... c'est parti ! Entremet chocolat orange Bûche roulée tout speculoos Tout chocolat Cup cakes, vanille, chocolat et caramel ! Macarons Bavarois aux fruits rouges Cup cakes...

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Tags: fruits rouges, caramel, chocolat, dessert, speculoos, vanille, bûche, macarons, cup cakes, noel

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3 décembre 2015

Retour sur les productions du week-end

Avec un peu de retard, je vous présente les gâteaux commandés pour le week-end dernier : un entremet poire chocolat pour un routard globe trotter qui fêtait ses 60 ans Pour fêter 61 bougies, ne bûche roulée ganache spéculoos et chantilly speculoos pour...

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Tags: entremet, chocolat, frangipane, amandes, chantilly, poireaux, speculoos, ganache

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26 novembre 2015

Bûche de Noël : la dernière née !

Je travaille pour vous en prévision des fêtes... et voici la dernière née : une bûche... au foie gras, insert de chutney échalote basalmique au chocolat, pain d'épices revisité anis et fenouil, chantilly foie gras et fève de tonka. Testée hier, elle a...

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Tags: chocolat, foie gras, échalote, fenouil, basalmique, chutney, anis, fève de tonka, pain d'épices

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7 novembre 2015

Un petit bol de meringue...

... pour le dessert d'hier : bol de meringue suisse avec un coeur de guimauve fruits rouges et une ganache montée au chocolat noir. Une recette au rang des testées et approuvées désormais !

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Tags: fruits rouges, chocolat, ganache montée, guimauve, meringue suisse

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26 octobre 2015

Une nouvelle superbe journée !

2ème journée de stage de cuisine pour enfants pour ces vacances de la toussaint : au menu, cordon bleu, riz pilaf, pain, gâteau zébré et bille de chocolat croquant ! Désolée pour le salé mais nous étions tellement concentrés et satisfaits du résultat...

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Tags: gâteau, chocolat, chantilly, riz, pilaf, pain, crème, bonbon, cordons bleus, roses, gâteau zébré

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25 octobre 2015

Chocolat et speculoos

Une alliance de chocolat et de speculoos entourée de pâte feuilletée (maison bien sûr !) : gourmandise et légèreté... parfait pour l'occasion de ces deux bougies à souffler.

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Tags: chocolat, speculoos, ganache, pâte feuilletée

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