chantilly - La cuisine de Boutch

chantilly

3 décembre 2015

Retour sur les productions du week-end

Avec un peu de retard, je vous présente les gâteaux commandés pour le week-end dernier : un entremet poire chocolat pour un routard globe trotter qui fêtait ses 60 ans Pour fêter 61 bougies, ne bûche roulée ganache spéculoos et chantilly speculoos pour...

Posté par Boutch à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, frangipane, amandes, chantilly, poireaux, speculoos, ganache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2015

Une nouvelle superbe journée !

2ème journée de stage de cuisine pour enfants pour ces vacances de la toussaint : au menu, cordon bleu, riz pilaf, pain, gâteau zébré et bille de chocolat croquant ! Désolée pour le salé mais nous étions tellement concentrés et satisfaits du résultat...

Posté par Boutch à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, chantilly, riz, pilaf, pain, crème, bonbon, cordons bleus, roses, gâteau zébré

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 octobre 2015

Le résultat final avec Dracaulosse...

... a priori pas trop mal fait puisque les enfants ont reconnu ! Et voici Dracaulosse, supporter de l'OL sur un gâteau alternant génoises vanille et génoise chocolat, le tout entrecollé de ganache chocolat et fini avec une chantilly chocolat. Bon appétit...

Posté par Boutch à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly, génoise, vanille, foot, olympique lyonnais, pokemon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2015

Entremet pomme speculoos : la recette !

Pour cet entremet de saison... Pour la génoise, j'ai utilisé la recette du gâteau roulé (le lien) la première fois car il m'en restait et que cet entremet est né de l'utilisation de restes ;) . J'aime bien car elle est moelleuse mais un peu épaisse et...

Posté par Boutch à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pommes, chantilly, génoise, speculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2015

Entremet de saison

Bien de saison : pommes spéculoos, sur la base d'une génoise, d'un croustillant à la pâte de speculoos, de pommes fanées dans un sirop et d'une chantilly specullos !

Posté par Boutch à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pommes, chantilly, croustillant, génoise, speculoos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2015

Un bol de chocolat ?

... ou une version revisitée du trianon pour une fan de chocolat ! Pour le bol en chocolat, j'ai utilisé des candy melt chocolat blanc aromatisés à la menthe pour avoir un petit goût frais (et surtout pas beaucoup de temps pour le tempérage d'un chocolat...

Posté par Boutch à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, chocolat, crème fouettée, trianon, chantilly, croustillant, bol, crunch, cuillère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2014

Tartare de noix de pétoncle et chantilly de corail

Pour 2 verrines : 6 noix de pétoncles avec le corail 10 cl de crème entière liquide 1 cuil à café d’huile d’olive ½ cuil à café de vinaigre de litchi 2 cuil à café de liqueur de truffes sel, poivre Séparer les noix du corail Couper les noix de pétoncle...

Posté par Boutch à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, entrées, tartare, chantilly, corail, noix de pétoncle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote