orange - La cuisine de Boutch

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7 décembre 2015

Pain d'épices façon pain perdu

Le dessert du jour : un pain d'épices façon pain perdu à la cannelle avec des suprêmes d'orange pour un peu de fraicheur. En base, un pain d'épices réalisé selon la recette de mon arrière grand-mère et avec un goût extraordinaire qui reste en bouche et...

Posté par Boutch à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, orange, lait, pain d'épices, cannelle, pain perdu

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1 janvier 2015

Boules de Noël

pour 8 demi sphères (conseil : en remplissant au fur et à mesure des préparations, pensez bien à laisser la place pour toutes les préparations, socle compris) : - 180g de chocolat noir à tempérer - 51 / 28 / 31 Tempérer le chocolat en le portant au bain...

Posté par Boutch à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, citron, dacquoise, chocolat, orange, croustillant, boules, sphères

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30 novembre 2014

Tuiles

Légères, ces tuiles accompagneront n'importe quelle mousse. Quantités pour 30-35 tuiles : 100 g de sucre glace 25g de farine 38g de beurre 38g de lait jus d'une demi orange Faire fondre le beurre et le lait ensemble. Mélanger la farine et le sucre glace....

Posté par Boutch à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, dessert, tuile

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30 novembre 2014

Mousse choco-orange

Quantités pour 8 personnes : 6 oeufs 200 g de chocolat noir 2 sachets de sucre vanillé 10 cl de crème entière le zest d'une orange le jus d'une demi orange Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé puis incorporer...

Posté par Boutch à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, orange, dessert

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3 mars 2014

Entremet praliné orange

Quantité pour un rectangle de 18 cms * 28 cms Dacquoise : 50 g poudre amandes 100 g sucre glace 100 g sucre 4 œufs tamiser poudre d’amandes et sucre glace monter les blancs d’œufs en neige en versant lentement le sucre mélanger les deux préparations mettre...

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Tags: entremet, praliné, orange, dessert

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25 février 2014

Poêlée de noix de pétoncles à l’orange et au citron vert

Noix de pétoncle 2 à 3 oranges (en fonction de la taille) 1 cuil à soupe de miel 1 cuil à soupe de sauce soja ½ citron vert poireaux crème entière liquide sel, poivre Emincer très finement les blancs de poireaux et les rincer abondamment. Les faire revenir...

Posté par Boutch à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, plat, noix de pétoncle, citron vert, fondue, poireaux, poêlée

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29 janvier 2014

Gâteau de crêpes chocolat orange

Pour les crêpes : 250g de farine 50g de sucre 4 œufs 500ml de lait 60g de beurre Mélanger farine, sucre et oeufs Verser progressivement le lait puis le beurre fondu Laisser reposer avant de faire les crêpes Pour la ganache chocolat : 175g de chocolat...

Posté par Boutch à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, orange, crêpes

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24 janvier 2014

Sablés glacés framboise et orange-citron

Pour environ 20 sablés Utiliser un cercle individuel pour avoir une belle finition ronde Pour les sablés : 250g de farine 100g de sucre 125g de beurre 1 œuf Pour les glaçages : ¼ orange ¼ citron 100ml coulis de framboise sucre glace Battre le sucre avec...

Posté par Boutch à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, citron, orange, sablés, glaçage

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