oeufs - La cuisine de Boutch

oeufs

7 décembre 2015

Pain d'épices façon pain perdu

Le dessert du jour : un pain d'épices façon pain perdu à la cannelle avec des suprêmes d'orange pour un peu de fraicheur. En base, un pain d'épices réalisé selon la recette de mon arrière grand-mère et avec un goût extraordinaire qui reste en bouche et...

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Tags: oeufs, orange, lait, pain d'épices, cannelle, pain perdu

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2 septembre 2014

Oeufs mimosa

Ultra simple et bon ! 1 œuf par personne mayonnaise (maison ou achetée si vous n'en n'avez pas !) persil Déposer les œufs dans de l’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 10 minutes à compter du moment où l’eau est à ébullition. Ecaler les œufs et...

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Tags: entrées, oeufs, mayonnaise, mimosa

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28 avril 2014

Œuf à la mousse de poulet et aux brocolis

Pour 2 personnes : 2 oeufs 1 escalope de poulet 20 cl de crème fraiche 1 bouquet de brocolis sel, poivre Pour la mousse de poulet : Faire revenir l’escalope de poulet dans une poêle avec du beurre Saler et poivrer Lorsque l’escalope est dorée, verser...

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Tags: oeufs, mousse, brocolis, poulet

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8 février 2014

Œufs de caille frits tomate basilic

1 boite d’œufs de caille (soit 18-10) farine chapelure basilic 100 ml de lait 1 œuf 5 cuillère à soupe de jus de tomate huile de friture Cuire les œufs de caille en les laissant 4-5 minutes dans de l’eau bouillante Ecaler les œufs et les réserver. Battre...

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Tags: verrines, oeufs, tomates, caille, basilic, bouchées

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28 janvier 2014

Œufs de caille en cocotte feuilletée

Ingrédients Pâte feuilletée (abaissée à 3mm si faite maison) Œufs de caille Jambon Crème entière Eau Jaune d’oeuf Le feuilleté – pour un feuilleté Découper 2 cercles ou 2 rectangles de même taille dans la pâte feuilletée Au choix, pour le couvercle :...

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Tags: oeufs, feuilleté, caille, cocotte

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22 janvier 2014

Blanc manger cœur framboise et citron

Pour environ 6 desserts 6 cercles individuels L’extérieur : 100g de blancs d’œufs 35g de sucre Garniture : 600g de coulis de framboise jus de citron Monter les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre Chemiser les cercles avec du beurre...

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Tags: framboise, citron, oeufs, blanc manger

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17 janvier 2014

Œufs brouillés dans leur coquille

Oeufs Crème fraiche liquide Ciboulette Tomates Sel, poivre Ouvrir les œufs en découpant un chapeau. Dans l’idéal, si vous avez un toque-œuf, ce sera plus facile ! Sinon, délicatement avec la pointe d’un couteau. Bien garder les coquilles d’œufs sans les...

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Tags: verrines, oeufs, tomates

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