La cuisine de Boutch

20 octobre 2015

Stage pour enfants : souvenirs d'une superbe journée !

Très agréable de faire découvrir et progresser nos charmantes petites têtes blondes. Quelques photos de leur réalisation à l'occasion de cette journée ! Au menu des réalisations et dégustations, c'était pommes de terre sautées et nuggets : Suivis de sucettes...

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Tags: chocolat, pain, pommes de terre, cup cake, stage, cup cakes, nuggets, sucette, yaourt

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12 octobre 2015

Le résultat final avec Dracaulosse...

... a priori pas trop mal fait puisque les enfants ont reconnu ! Et voici Dracaulosse, supporter de l'OL sur un gâteau alternant génoises vanille et génoise chocolat, le tout entrecollé de ganache chocolat et fini avec une chantilly chocolat. Bon appétit...

Posté par Boutch à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chantilly, génoise, vanille, foot, olympique lyonnais, pokemon

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8 octobre 2015

Pokemon supporter de l'Olympique Lyonnais !

Sincèrement... je ne sais pas encore du tout quel sera le gâteau support de cette figurine mais pour un fan des pokemon et de l'Olympique Lyonnais, je n'ai pas pu résister à ce modelage en pâte à sucre !

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2 octobre 2015

Purée de chataignes, betteraves et effilochée de cochon de lait

Aujourd'hui, nous vous proposons une purée de chataîgnes agrémentée de quelques chips de betteraves et d'une effilochée de cochon de lait... ou comment changer la façon dont nous mangeons habituellement ces ingrédients et pourquoi pas faire redécouvrir...

Posté par Boutch à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chips de betterave, porc, betterave, chataîgne, cochon de lait, effilochée, lait, marron

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29 septembre 2015

Un dessert léger mais gourmand

J'adore la petite touche sucrée qui finit le repas sans rajouter de lourdeur. On retrouve la recette de tuiles que j'utilise depuis des années (le lien) sauf qu'à la sortie du four je les ai posées sur des moules en demi sphères pour obtenir un arrondi....

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Tags: fruits rouges, chocolat, mousse, tuile

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28 septembre 2015

Aiguillettes de canard au miel et au piment d'espelette

Je partage avec vous le plat d'hier qui a fait l'unanimité : aiguillettes de canard au miel et piment d'espelette avec une écrasée de pommes de terre truffée et une duxelle de champignons. Au début de l'automne, un plat qui correspond bien à la saison...

Posté par Boutch à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, pommes de terre, champignons, duxelle, miel, persil, piment d'espelette, truffe, écrasée

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24 septembre 2015

Entremet pomme speculoos : la recette !

Pour cet entremet de saison... Pour la génoise, j'ai utilisé la recette du gâteau roulé (le lien) la première fois car il m'en restait et que cet entremet est né de l'utilisation de restes ;) . J'aime bien car elle est moelleuse mais un peu épaisse et...

Posté par Boutch à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pommes, chantilly, génoise, speculoos

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22 septembre 2015

Entremet de saison

Bien de saison : pommes spéculoos, sur la base d'une génoise, d'un croustillant à la pâte de speculoos, de pommes fanées dans un sirop et d'une chantilly specullos !

Posté par Boutch à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pommes, chantilly, croustillant, génoise, speculoos

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20 septembre 2015

Baptême !

En espérant que le petit Noah et que toute sa famille aient profité de cette belle journée de baptême... et pour cette occasion, un fraisier et un trianon !

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Tags: praliné, chocolat, trianon, fraises, crème mousseline, fraisier

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16 septembre 2015

Stage de cuisine pour les enfants

Les vacances de la toussaint vont vite être là et, avec elles, le besoin, l'envie d'occuper nos charmantes petites têtes blondes ! Et si vous méliez l'utile à l'agréable ? Nous vous proposons deux dates pour un stage de cuisine pour enfants (à partir...

Posté par Boutch à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, cuisine, pain, baguette, cours, stage, cordons bleus, cup cakes, enfants, nuggets, sucette

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